Fremgangsmåde

• Varm fløden op i en gryde - det må IKKE koge, for så kan det skille på grund af fedtet i fløden, hold det gerne på omkring 50 grader.
• Tilsæt sukker, rør indtil det er opløst, du kan tilsætte mere eller mindre sukker ud fra, hvor sød du vil have din panna cotta.
• Blød husblas op i en skål vand. Når det er blødt, så hæld vandet fra og hæld lidt af fløden op i skålen. Rør til det er smeltet godt ind i fløden, og hæld så hele skålens indhold tilbage i gryden med resten af fløden, og rør rundt til du er sikker på, at det er kommet godt rundt i hele fløden. Sluk nu for varmen.
• Find dine forme, skåle eller glas frem som du vil have de sætter sig i og læg 3-4 kirsebær i hver form, og lidt sauce i bunden. Hæld fløden op i formene og sæt dem på køl.
• Hvis du vil have en hel ren kant, må væsken ikke være op af siderne, da det bliver meget tydeligt, når de har sat sig. Så tør siderne, og sæt panna cottaen forsigtigt på køl i minimum 4 timer.